Polpettine In Brodo

Ingrediente principale

Panino

Persone

4

Ingredienti

• Scorza Di Limone: Poca
• Sale
• Pangrattato
• Salvia: 2 Foglie
• Burro
• Prezzemolo: 1 Manciata
• Uovo: 1
• Brodo
• Spinaci: 100 G
• Formaggio Grana Grattugiato
• Panino (mollica): 1

Preparazione

Tritare finemente prezzemolo, spinaci, salvia, buccia di limone e mollica.

Passo 2

Lavorare a crema una noce di burro con una presa di sale, unire l'uovo, amalgamare e poi unire il trito di erbe e pane.

Passo 3

Se il composto non fosse consistente aggiungere un po' di pangrattato.

Passo 4

Ricavare tante piccole polpettine e cuocer- le nel brodo per 5 minuti.

Passo 5

Servire con grana.