Polpettone Al Tonno

Ingrediente principale

Tonno Sott'olio

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pangrattato: 2 Cucchiai
• Pepe
• Aceto Di Vino: 1 Cucchiaio
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 2 Cucchiai
• Capperi: 30 G
• Tonno Sott'olio: 400 G
• Patata A Pasta Bianca: 1

Preparazione

Lavate con molta cura la patata, lessatela per circa 25 minuti, lasciatela intiepidire, pelatela e passatela nello schiacciapatate.

Passo 2

Disponete la purea ottenuta in una ciotola, aggiungete i capperi ed il tonno (precedentemente sminuzzati nel mixer), le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe.

Passo 3

Lavorate bene il tutto, servendovi di un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passo 4

Su un piano da lavoro, stendete un foglio di carta da forno e adagiate il composto al quale avrete dato la forma di un polpettone, ripiegate la carta, legate le estremità  con uno spago e lessatelo in 10 cl di acqua bollente con l'aceto per circa 40 minuti.

Passo 5

Infine, tiratelo fuori dalla pentola, lasciatelo raffreddare ed affettatelo eliminando la carta.

Passo 6

Suggerimento: potreste accompagnare il polpettone con una morbida maionese mescolata ad un pizzico di senape.

Passo 7

Accorgimento: l'acqua di cottura deve solo sobbollire.