Polpettone All'uovo

Ingrediente principale

Vitello

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Pepe
• Aglio: 1/2 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Vino Bianco
• Prezzemolo
• Latte
• Pane Casereccio Raffermo: 200 G
• Brodo
• Salsiccia: 1
• Carne Di Vitello: 600 G

Preparazione

In una terrina mettete la carne tritata, la salsiccia sbucciata e sbriciolata, il pane casereccio ammollato nel latte e strizzato, 1 uovo, prezzemolo, aglio tritato, maggiorana (meglio fresca), sale e pepe.

Passo 2

Amalgamate bene l'impasto e stendetelo in piano.

Passo 3

Al centro mettete le 2 uova sode e arrotolate avendo cura che le uova rimangano ben coperte.

Passo 4

Ponetelo in una casseruola con l'olio extra vergine di oliva.

Passo 5

Rosolate il polpettone da tutte le parti, bagnando prima con il vino e poi con il brodo.

Passo 6

Quando è cotto fate raffreddare e servitelo a fette con un'insalatina fresca.