Polpettone Di Salmone

Ingrediente principale

Salmone

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato: 100 G
• Prezzemolo: 1 Mazzetto
• Cipolla Piccola: 1
• Uovo: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 70 G
• Yogurth
• Carota Piccola: 1
• Polpa Di Salmone Conservata Al Naturale: 500 G

Preparazione

Mondate il salmone da eventuali residui di pelle e lische, tritatelo finemente (o frullatelo) e amalgamatelo all'uovo, al parmigiano e a tanto yogurth quanto sarà  necessario per ottenere un composto giustamente consistente.

Passo 2

Avvolgete il composto in un telo sottile dandogli la forma del polpettone e fatelo cuocere in abbondante acqua salata portata a bollore insieme con carota, cipolla e prezzemolo.

Passo 3

Lessate il polpettone nell'acqua tenuta in fremito per 40 minuti, quindi scolatelo e toglietelo dal telo facendo attenzione a non romperlo.

Passo 4

Servite il polpettone non appena si sarà  raffreddato, tagliandolo a fette.