Polpettone Farcito Di Spinaci

Ingrediente principale

Manzo

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Pepe
• Aglio: 2 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Cucchiai
• Rosmarino: 1 Rametto
• Farina: 1 Cucchiaio
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Burro: 1 Noce
• Pancarré: 60 G
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 100 G
• Brodo Di Carne: 1 Mestolo
• Latte Intero: 1/2 Bicchiere
• Spinaci Surgelati: 450 G
• Macinato Di Manzo: 800 G

Preparazione

Amalgamare perfettamente il macinato con 60 g di parmigiano, le uova, il pane ammollato nel latte e poi strizzato, sale e pepe.

Passo 2

Stendere il composto su un foglio di alluminio.

Passo 3

Lessate, strizzate e tritate gli spinaci, mescolateli con il resto del parmigiano e formate con il composto ottenuto una specie di salsicciotto.

Passo 4

Deponete il rotolo di spinaci al centro della carne e, aiutandovi con la carta, richiudete la carne in modo da ottenere un polpettone con la farcitura di spinaci all'interno.

Passo 5

Infarinate il polpettone, deponetelo in una teglia da forno e rosolatelo in olio e burro insieme al rosmarino e agli spicchi d'aglio non sbucciati.

Passo 6

Bagnatelo con il vino e fatelo evaporare.

Passo 7

Bagnate quindi con il brodo ed infornate per 45 minuti circa a 230 gradi.