Polipi
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Lavare accuratamente i polipi e tagliarli a pezzi.
In un tegame di coccio dorare aglio e rosmarino, eliminarli, versare i polipi nel tegame.
Rosolarli a fuoco vivo per 5 minuti rigirandoli.
Bagnare con il vino, farlo evaporare, aggiungere il pomodoro e il peperoncino.
Cuocere per circa 1 ora a fuoco basso e tegame coperto.
Mescolare spesso.
A fine cottura regolare di sale, cospargere con prezzemolo e servire con spicchi di limone.
