Pomodori Alle Melanzane

Ingrediente principale

Pomodori

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1 Filo
• Aglio: 1 Spicchio
• Aceto Di Vino: 3 Cucchiai
• Basilico
• Pomodori: 4
• Capperi
• Melanzana: 1
• Cipollotto: 1

Preparazione

Togliete la calotta ai pomodori, svuotateli con delicatezza, salateli internamente, capovolgeteli per circa un'ora.

Passo 2

Spellate e tagliate a dadini la melanzana, rosolateli a fuoco vivo con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, unitevi il cipollotto tagliato a velo, i capperi e il basilico tritati, salate e pepate.

Passo 3

A questo punto aggiungete tre cucchiai d'aceto e lasciate evaporare.

Passo 4

Quando il composto è freddo riempite i pomodori e servi.