Ingrediente principale
Pomodori
Persone
4
Ingredienti
- Scorza D'arancia: 2 G
- Scorza Di Limone: 4 G
- Ananas: 75 G
- Uvetta Sultanina: 15 G
- Cannella: 1 G
- Chiodi Di Garofano: 4
- Pomodori: 4
- Mandorle: 10 G
- Noci: 10 G
- Vaniglia: 1 Baccello
- Anice: 1 G
- Zenzero: 2 G
- Mele: 200 G
- Pistacchi: Alcuni
- Pere: 200 G
- Foglie Di Menta Fresca: 1 G
Preparazione
Mondate la frutta e tagliatela a pezzetti di forma regolare.
Passo 2
Spremete l'arancia e tenete il succo da parte.
Passo 3
Eliminate la pellicina che ricopre lo zenzero e tagliatelo a pezzettini, fate lo stesso poi con le noci, le mandorle e i pistacchi.
Passo 4
Tritate la scorza dell'arancia e del limone.
Passo 5
Lavate i pomodori, apriteli con un taglio in modo da ottenere un coperchio, quindi vuotateli eliminando i semi.
Passo 6
Sul fondo di una padella dai bordi piuttosto alti distribuite un sottile strato di zucchero e fatelo caramellare.
Passo 7
Non appena lo zucchero è pronto aggiungete la frutta tagliata in precedenza e fatela cuocere a fuoco vivace.
Passo 8
A cottura quasi ultimata aggiungete la scorza dell'arancia e del limone, lo zenzero, i chiodi di garofano, l'anice, la cannella, l'uvetta, la menta spezzettata, un baccello di vaniglia, le noci, le mandorle e i pistacchi.
Passo 9
Rimuovete la padella dal fuoco e passate a riempire i pomodori con il composto di frutta cotta.
Passo 10
Spolverate leggermente di zucchero il fondo della padella, fate caramellare quindi bagnate con il succo d'arancia e aggiungete la vaniglia.
Passo 11
Trasferite la padella in forno a 200 gradi bagnando frequentemente i pomodori con il fondo di cottura, lasciate cuocere per 5-7 minuti o più a seconda della grandezza dei pomodori; sono comunque da preferire dei pomodori di taglia piuttosto ridotta.
Passo 12
Servite i pomodori con il loro fondo di cottura accompagnati dal gelato di vaniglia.
