In un food processor montare la ricotta e il burro; unire il tonno e lasciare lavorare l'impasto per pochi minuti.
Passo 2
Tritare finemente il prezzemolo, il basilico, i capperi e i cetriolini; unire il tutto al primo impasto ed insaporire il tutto con la buccia grattugiata di un limone.
Passo 3
Spremere l'altro limone, filtrare il succo ed aggiungerlo al ripieno.
Passo 4
Tagliare i pomodori in modo da ricavare da ognuno un coperchio.
Passo 5
Svuotarli completamente dai semi e dalla polpa aiutandosi con un piccolo cucchiaio.
Passo 6
Salare leggermente i pomodori e metterli ad asciugare su un panno da cucina, rivoltandoli all'insù, in modo da eliminare buona parte della loro acqua di vegetazione.
Passo 7
Farcire i pomodori, ricoprirli con il loro coperchio e decorarli con delle foglie di basilico.
