Scegliete dei pomodori non troppo maturi, ideali per questa preparazione sono quelli verdi-rosati dal sapore delicato.
Passo 2
Lavateli, asciugateli, tagliateli a metà , vuotateli dei semi e di un po' di polpa.
Passo 3
Salateli e poneteli capovolti perché perdano l'acqua in eccesso per almeno mezz'ora.
Passo 4
Rassodate le uova e dividetele in quattro spicchi.
Passo 5
Riempite i pomodori dopo averli asciugati con abbondante insalata russa in modo che sporga a cupoletta e decorate la sommità con una fettina di uovo sodo.
Passo 6
Tenete in frigorifero sino a un quarto d'ora prima di servire.
Passo 7
Disponete i pomodori ripieni su un piatto da portata e decoratelo con foglie di lattuga.
