Pulire il maialino, insaporire con sale pepe, aglio, semi di finocchio e procedere alla farcitura.
Passo 2
Distribuire all'interno la frutta a fette o spicchi, inserendo al centro prima la pancetta e quindi l'arista al brandy precedentemente cotta, insaporire con sale, pepe, spezie ed aceto balsamico.
Passo 3
Richiudere e cucire con lo spago portando a cottura fino a quando non risulterà ben dorata.
