Mondate con cura i porri e fateli lessare in una pentola con acqua bollente leggermente salata.
Passo 2
Quando sono teneri, scolateli e fateli sgocciolare bene, premendoli delicatamente in modo che emettano tutta l'acqua.
Passo 3
Adagiateli su un canovaccio e lasciateli asciugare, dopodichè sistemateli in vasi puliti.
Passo 4
Versate in una pentola l'aceto necessario a riempire tutti i vasi utilizzati, unite qualche chiodo di garofano, alcuni grani di pepe bianco e portate a ebollizione.
Passo 5
Lasciate bollire per qualche minuto, quindi filtrate l'aceto attraverso un colino, in modo da eliminare le spezie e versatelo ancora caldo nei vasi coi porri, coprendoli completamente.
Passo 6
Lasciate aperti i contenitori per un giorno intero, dopodichè aggiungete dell'altro aceto per sostituire quello assorbito dagli ortaggi, infine chiudete i vasi e riponeteli.
Passo 7
I porri cosଠpreparati si conservano per un periodo massimo di sei mesi.
