Disponete le fette di carne sul tavolo e battetele bene; su metà di ognuna mettete mezza fetta di prosciutto, mezza di formaggio e un carciofino tagliato a fettine.
Passo 2
Ripiegate la carne e fissatela ai tre lati con stuzzicadenti.
Passo 3
Fate rosolare i portafogli in burro imbiondito, bagnateli con il vino e, quando sarà evaporato, unite il brodo.
Passo 4
Lasciate cuocere lentamente per 15-20 minuti e servite i portafogli caldi con il sugo ristretto.
