Ingrediente principale
Cioccolato
Persone
6
Ingredienti
- Uova: 4
- Sale: 1 Pizzico
- Farina: 150 G
- Burro: 100 G
- Latte: 3 Cucchiai
- Cioccolato Fondente: 250 G
- Panna: 50 Cl
- Zucchero Semolato: 1 Cucchiaio
- Zucchero A Velo: 2 Cucchiai
- Per La Pasta Di Bignè:
Preparazione
Ponete in una casseruola un bicchiere d'acqua, un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero e 80 g di burro, portate ad ebollizione, quindi togliete il recipiente dal fuoco e aggiungete la farina tutta in una volta, mescolando.
Passo 2
Rimettete la casseruola sul fuoco e fate cuocere il composto, rimestando energicamente con un cucchiaio di legno, fino a quando si staccherà dalle pareti.
Passo 3
A questo punto spegnete il fuoco e incorporate al composto le uova, uno alla volta.
Passo 4
Distribuite l'impasto sulla piastra del forno unta col resto del burro, formando tanti mucchietti ben distanziati fra loro con l'aiuto di un cucchiaino.
Passo 5
Fate cuocere i bignè cosଠpreparati in forno (200 gradi) per 20 minuti, dopodichè spegnete il forno e lasciateli raffreddare senza aprire lo sportello.
Passo 6
Quando sono freddi, staccateli delicatamente dalla piastra, praticate un taglio sulla base di ciascuno e riempiteli con la panna, montata e dolcificata con lo zucchero a velo, aiutandovi con una siringa per dolci.
Passo 7
Spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo in un pentolino, unite tre cucchiai di latte e fatelo sciogliere a calore dolcissimo, in modo da ottenere una crema semifluida.
Passo 8
Immergetevi i bignè, uno alla volta e metteteli man mano in un piatto di portata, disponendoli a cupola.
Passo 9
Al termine versate sui bignè la crema avanzata, decorate il dolce con qualche fiocchetto di panna e fatelo raffreddare in frigo per almeno due ore prima di servire.
