Purè Di Cicoria

Ingrediente principale

Insalata Cicoria

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Zucchero: 1 Pizzico
• Pepe
• Burro: 50 G
• Noce Moscata
• Insalata Cicoria: 2000 G
• Panna: 100 G
• Formaggio Groviera: 100 G

Preparazione

Lavate la cicoria, lessatela in acqua bollente salata per un quarto d'ora.

Passo 2

Scolatela, strizzatela, poi frullatela con la panna e un pizzico di zucchero per attenuare l'amaro.

Passo 3

Regolate sale e pepe, profumate con la noce moscata e amalgamate bene.

Passo 4

Ungete con un po' di burro una pirofila, versatevi il purè e cospargete la superficie con la groviera grattugiata.

Passo 5

Fate gratinare leggermente in forno preriscaldato a 180 gradi.

Passo 6

Servite.