Lessate le lenticchie come indicato, sgocciolatele e passatele al mulinetto.
Passo 2
Salatele.
Passo 3
Versate il passato in un tegame, ponete sul fuoco, aggiungete la panna e mescolate per amalgamare bene.
Passo 4
Appena il composto ha raggiunto la giusta consistenza, ritirate il recipiente, insaporite il purè con una noce di burro e, se piace, spolverizzate con un po' di pepe.
Passo 5
Vini di accompagnamento: il vino scelto per la pietanza.
