Purè Di Melanzane

Ingrediente principale

Melanzane

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1/2 Bicchiere
• Aglio: 1 Spicchio
• Basilico
• Menta
• Cipolline: 2
• Pomodoro Maturo: 1
• Melanzane: 3

Preparazione

Lavare, mondare le melanzane e passarle in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

Passo 2

Sbucciarle e passarle al passaverdure con il pomodoro spellato.

Passo 3

Porre la purea in una terrina e unirvi un trito preparato con basilico, menta, aglio e cipolline.

Passo 4

Mescolare poi unire 1/2 bicchiere di olio a filo, mescolando il composto con un cucchiaio di legno.

Passo 5

Salare, pepare e servire freddo.