Purè Di Patate Alle Due Uve

Ingrediente principale

Patate

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
• Patate: 2
• Uvetta Sultanina: 10 Acini
• Pancetta: 50 G
• Uva Moscata: 6 Acini

Preparazione

Cuocere le patate in acqua salata per 20 minuti.

Passo 2

Pelarle e schiacciarle.

Passo 3

Rosolare la pancetta, l'uva sultanina e l'uva moscata in poco olio.

Passo 4

Emulsionare le patate con olio crudo per ottenere la purea, condirla quindi disponendovi sopra l'intingolo ottenuto con la pancetta e l'uva.