Patate
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Sbucciate e cuocete le patate al vapore per circa 20 minuti.
Schiacciatele facendole cadere in una terrina e unitevi il burro ammorbidito.
Mescolate delicatamente.
In una ciotola lavorate a crema il mascarpone e la panna, diluite con il latte caldo e versate il composto sulle patate.
Mescolate, regolate il sale e il pepe.
Passate il tutto al setaccio facendolo cadere nel piatto da portata.
Cospargete di erba cipollina tritata e servite.
Si presenta come il Montebianco di castagne.
