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Purè Di Sedano Rapa

Ingrediente principale

Sedano Rapa

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Burro: 40 G
  • Latte: 40 Cl
  • Sedano Rapa: 750 G

Preparazione

Pelate il sedano rapa e tagliatelo a pezzettini.

Passo 2

Metteteli in una casseruola, copriteli di latte e lasciateli cuocere per quindici minuti, finché non diventano teneri.

Passo 3

Quando i pezzetti di sedano rapa sono teneri, metteteli nel mixer con il loro sugo di cottura e riduceteli a purè.

Passo 4

Rimettete il purè nella casseruola, aggiungete sale e pepe, lasciatelo raffreddare.

Passo 5

Incorporatevi il burro a poco a poco mescolando con un frullino.

Passo 6

Se il purè vi sembra troppo liquido, potete aggiungere un po' di panna.

Passo 7

Per una presentazione originale, servite questo purè dentro delle coppette formate con pomodori svuotati e cotti in forno per cinque minuti.

Passo 8

Se preferite servirlo in una zuppiera, si accompagnerà  molto bene con pollo o capretto arrosto.



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