Pulire ed eviscerare le quaglie, spuntare le coscette, salare, pepare e aromatizzare con la salvia tritata.
Passo 2
Sistemarle in una teglia e rosolarle.
Passo 3
Infornarle a 180 gradi per 16 minuti.
Passo 4
Intanto, lavare il radicchio e tagliarlo grossolanamente, scottarlo in padella con un po' d'olio, salare e pepare; circa a metà cottura bagnare le quaglie col vino.
