Quaglie Al Timo

Ingrediente principale

Timo

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Burro: 50 G
• Vermouth: 1/2 Bicchiere
• Pancetta Affumicata: 6 Fette Sottili
• Timo Fresco: 1 Mazzetto
• Salsicce Piccole: 6
• Quaglie: 6
• Pane Di Miglio Tostato Al Forno: 6 Fette
• Pepe Macinato Grosso

Preparazione

Pulite le quaglie, fiammeggiatele e togliete le interiora.

Passo 2

Lavorate il burro con poco sale, timo e pepe.

Passo 3

Riempite le quaglie con questo composto e avvolgetevi attorno le fette di pancetta affumicata.

Passo 4

Legatele e disponetele in una pirofila da forno.

Passo 5

Ungetele con un filo d'olio extra vergine di oliva e cospargetele di timo.

Passo 6

Fate cuocere a 230 gradi per circa 15 minuti.

Passo 7

Fate tostare le fette di pane.

Passo 8

Aggiungete al sugo di cottura il vermouth.

Passo 9

Disponete le quaglie sui crostoni, decoratele con le salsicce e versatevi sopra la salsa.