Dopo aver lessato e setacciato gli spinaci aggiungetevi la ricotta, anch'essa passata al setaccio, due uova intere ed un tuorlo, il grana, sale, pepe ed un pizzico di noce moscata.
Passo 2
Mescolate bene il tutto ed aggiungete la farina fino ad ottenere una pasta non molto molle.
Passo 3
Ungetevi le mani e lavatevi i piedi, quindi formate delle pallottoline grandi come delle ciliegie (se fossero grandi come dei cocomeri avreste dei grossi problemi di cottura).
Passo 4
Fate bollire in abbondante acqua salata, mescolando piano piano per circa un minuto quindi servite, condite con burro.
