Asparagi
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Lavate gli asparagi dopo aver eliminato la parte più dura del gambo.
Cuoceteli al vapore per 5 minuti e poi lasciateli intiepidire.
Incorporate le uova alla panna con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Ungete con un filo di olio una tortiera, stendetevi la pasta e pareggiate i bordi.
Distribuite gli asparagi in modo uniforme alternandoli con le fettine di pancetta e irrorateli con il composto alla panna.
Mettete la quiche in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocetela per 20 minuti.
Lasciatela intiepidire e poi servitela a fette.
