Ragù Napoletano

Ingrediente principale

Maiale

Persone

6

Ingredienti

• Sale Marino
• Strutto: 3 Cucchiai
• Carne Di Maiale: 500 G
• Vino Rosso Corposo: 1/2 Bicchiere
• Lardo (o Olio D'oliva Extra-vergine): 50 G
• Salsa Al Pomodoro Napoletana

Preparazione

Legare la carne e metterla in un coccio con strutto e lardo battuto.

Passo 2

Aggiustare di sale e coprirla d'acqua; mettere un coperchio e cuocere finché l'acqua sia assorbita.

Passo 3

Rosolare la carne tirandola col vino e unirvi salsa di pomodoro diluita in poca acqua.

Passo 4

Far insaporire 1/2 ora, versarvi altra acqua e cuocere coperto a fuoco lentissimo per 3 ore.