Rana Pescatrice Dell'adriatico Allo Zafferano

Ingrediente principale

Rana Pescatrice

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
• Scalogno: 1
• Zafferano: 12 Stimmi
• Formaggio Grana Grattugiato: 15 G
• Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 2000 G: 1

Preparazione

Mettere lo zafferano in una tazzina di acqua tiepida per 20 minuti.

Passo 2

Pulire il pesce e metterlo in una larga padella con l'olio, lo scalogno tritato, il sale e 2 tazzine d'acqua.

Passo 3

Cuocere a fuoco lento per 15 minuti ed unire l'acqua con lo zafferano; far cuocere ancora 5 minuti a fuoco più vivace.

Passo 4

Ultimata la cottura cospargere il pesce con il grana grattugiato.