Pulire le rane lasciando il fegato e le uova se ne hanno.
Passo 2
Tenerle per 7-8 ore a bagno in acqua fredda cambiandola spesso.
Passo 3
Farle bollire fino a metà cottura in 100 cl d'acqua salata, scolarle ed asciugarle.
Passo 4
Preparare una pastella densa con uova, farina, latte e un pizzico di sale; immergervi una ad una le rane, ricoprirle bene con la pastella e friggerle nell'olio bollente.
