Strofinate con un canovaccio le cotogne per togliere la lanugine che le ricopre, quindi grattugiatele senza sbucciarle e mettete la polpa in una terrina.
Passo 2
Coprite e fate fermentare per 3 giorni in luogo fresco.
Passo 3
Passato questo periodo strizzate la polpa in un telo bianco o passatela alla centrifuga per ricavarne il succo.
Passo 4
Nel succo ottenuto unitevi, in un vaso capace, l'acquavite, lo zucchero, un pezzetto di cannella e 2 chiodi di garofano.
Passo 5
Mescolate, chiudete e lasciate macerare per 2 mesi.
Passo 6
Filtrate e imbottigliate.
Passo 7
Questo leggero liquore sarà pronto per il consumo dopo due mesi di stagionatura.
