Ravioli Fritti Al Montasio E Carciofi Con Salsa Agrodolce

Ingrediente principale

Formaggio Montasio

Persone

4

Ingredienti

• Panna Liquida
• Uova: 2
• Sale
• Zucchero: 50 G
• Aceto Di Vino: 10 Cl
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Scalogno: 1
• Farina 00: 150 G
• Carciofi: 2
• Zafferano: 1 Bustina
• Farina Integrale: 50 G
• Formaggio Montasio: 50 G

Preparazione

Tritare i carciofi e saltarli in padella.

Passo 2

Tirare uno strato sottile di pasta e formare delle montagnette di carciofi, unirvi il montasio, chiudere la pasta e friggere.

Passo 3

Ridurre l'aceto con lo scalogno, lo zafferano e lo zucchero.

Passo 4

Quando è ridotto a secco aggiungere la panna liquida.