Ravioli Fritti Con Scamorza, Bieta, Pancetta E Salsa Al Pomodoro Verde

Ingrediente principale

Formaggio Scamorza

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Pancetta: 50 G
• Bieta: 50 G
• Formaggio Scamorza: 100 G
• Pomodoro Verde: 1
• Pasta Fresca: 200 G

Preparazione

Mettere in una terrina la scamorza tagliata a dadini, la bieta a julienne, la pancetta a cubetti e sale.

Passo 2

Lavorare con un cucchiaio.

Passo 3

Stendere la pasta sottile, fare dei mucchietti con il composto e comporre i ravioli.

Passo 4

Friggere in abbondante olio e servire con emulsione di pomodoro verde spellato e frullato con olio e sale.