Ravioli Sardi Di Magro

Ingrediente principale

Patate

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Menta Fresca
• Aglio
• Patate: 700 G
• Acqua
• Cipolle: 2
• Strutto: 1 Cucchiaio
• Per La Sfoglia:
• Per Il Ripieno:
• Farina Bianca: 400 G
• Fiscidu (formaggio Pecorino In Salamoia): 200 G

Preparazione

Preparare la sfoglia con acqua, farina e un po' di sale.

Passo 2

Lessare le patate.

Passo 3

Soffriggere nello strutto un trito di aglio, cipolla e menta.

Passo 4

Passare le patate allo schiacciapatate, amalgamarvi il soffritto e il formaggio grattugiato e farcire i ravioli.

Passo 5

Condire con pomodoro fresco e una spolveratina di pecorino grattugiato.