Raviolo Aperto Con Verdure, Branzino E Vongole

Ingrediente principale

Branzino

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Basilico
• Carota: 1
• Sedano: 1 Costa
• Cipolla Rossa: 1
• Peperone Rosso: 1/2
• Vongole: 100 G
• Passata Di Pomodoro: 50 G
• Fumetto Di Pesce
• Bieta: 100 G
• Pasta Tipo Pasta All'uovo: 4 Fogli
• Polpa Di Branzino: 100 G

Preparazione

Rosolare la cipolla, unire le verdure tagliate a julienne mantenendole croccanti, ed in ultimo la bieta tagliata a pezzi.

Passo 2

A parte rosolare la polpa del pesce, aggiungere le vongole, la passata di pomodoro, sale, pepe e fumetto per completare la cottura.

Passo 3

Scolare la pasta e servire.