Porri
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Eliminare la parte verde dei porri, tagliarli a rondelle e soffriggerli nel burro su fuoco dolce.
Unire il latte e cuocere mescolando spesso fino a quando i porri saranno morbidi.
Regolare di sale e aromatizzare con scorza di limone grattugiata, noce moscata e pepe.
Cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla con il sugo ai porri e il grana grattugiato.