Rigatoni Allo Zafferano Con Pancetta E Crema Di Zucca

Ingrediente principale

Zafferano

Persone

4

Ingredienti

• Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Rosmarino
• Carota: 1
• Cipolla: 1/2
• Sedano: 2 Coste
• Pancetta: 50 G
• Zafferano: 1 Bustina
• Pasta Tipo Rigatoni: 150 G

Preparazione

Soffriggere sedano, carota e cipolla con la pancetta.

Passo 2

Aggiungere la zucca, farla saltare, bagnarla col vino e cuocere per 12 minuti circa.

Passo 3

Aggiungere 20 cl di acqua, il rosmarino e frullare il tutto.

Passo 4

Intanto scolare la pasta al dente e metterla in padella con due mestoli di acqua di cottura e lo zafferano e far ritirare.

Passo 5

Servire con la crema di zucca.