Rigatoni Con Uova, Burro E Salvia

Ingrediente principale

Salvia

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Salvia: 6 Foglioline
• Burro: 40 G
• Pepe Bianco
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 4 Cucchiai
• Pasta D'acciughe: 1 Cucchiaino
• Tuorli Di Uova Sode: 2
• Pasta Tipo Rigatoni: 350 G

Preparazione

Passare al setaccio i tuorli e lavorarli con il burro in una terrina.

Passo 2

Porre la terrina a bagnomaria, continuare a mescolare e amalgamare la pasta d'acciughe.

Passo 3

Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella terrina, unire le foglie di salvia sminuzzate finemente, il parmigiano e una spolverizzata di pepe.

Passo 4

Mescolare e servire subito.