Risi E Bisi Del Doge

Ingrediente principale

Piselli

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Pepe Bianco
• Scalogni: 2
• Semi Di Anice
• Per Il Brodo:
• Taccole: 700 G
• Per Il Soffritto:
• Pancetta A Dadini: 150 G
• Piselli Tenerissimi: 500 G
• Riso Vialone Nano: 500 G

Preparazione

Cuocere i piselli in acqua senza sale.

Passo 2

Fare il brodo con gli ingredienti indicati, 200 cl d'acqua, passare il brodo al passaverdure e tenere in caldo.

Passo 3

Fare il soffritto con gli ingredienti indicati, rosolarvi il riso aggiungendo mano a mano il passato.

Passo 4

Alla fine unire piselli e pepe e servire.