Ingrediente principale
Curry
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Insalata Lattuga: 8 Foglie Verdi
- Olio D'oliva: 1 Filo
- Prezzemolo: 1 Ciuffo
- Pancarré: 1 Fetta
- Pepe Nero
- Scalogni: 4
- Curry
- Carote Novelle: 300 G
- Mele Piccole: 2
- Sedano Tenero: 1 Gambo
- Cipollotto Novello: 1
- Riso Thailandese: 250 G
- Zucchina Novella: 1
Preparazione
Mondate le verdure.
Passo 2
Lessate le carote e riducete a pezzi la zucchina e il sedano.
Passo 3
Tritate finemente uno scalogno.
Passo 4
Scolate le carote e riducetele a purea, nel mixer, con il pane sbriciolato.
Passo 5
Incorporate alla purea di carote il sedano, la zucchina, lo scalogno e il prezzemolo tritati, aggiustate di sale, pepate e profumate il composto con mezzo cucchiaino di curry.
Passo 6
Formate 8 polpette e avvolgetele nelle foglie di lattuga sbollentata.
Passo 7
Legatele con una foglia di cipollotto (sbollentatelo, cosଠè più flessibile) e cuocete le polpette a vapore per 15 minuti.
Passo 8
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti.
Passo 9
Sbucciate gli scalogni rimasti e affettateli.
Passo 10
Lessate il riso in acqua poco salata per 12 minuti circa.
Passo 11
Passate in padella, con un filo d'olio d'oliva, gli scalogni e i pezzetti di mela.
Passo 12
Aggiungete un cucchiaio di curry, salate e cuocete per qualche minuto.
Passo 13
Unite il riso scolato, mescolate e rosolate ancora qualche istante a fiamma vivace.
Passo 14
Servite ben caldo accompagnando con le polpettine.
