Riso Al Nero Di Seppia

Ingrediente principale

Seppia

Persone

6

Ingredienti

• Olio D'oliva: 1/2 Bicchiere
• Aglio: 1
• Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Cipolla: 1
• Riso: 400 G
• Funghi: 250 G
• Seppie: 500 G
• Brodo Di Estratto Di Carne (o Di Pesce): 150 Cl

Preparazione

Pulire bene le seppie e tagliarle a listarelle sottili, tenendo da parte le vesciche dell'inchiostro.

Passo 2

Preparare un soffritto con olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere le seppie e lasciare insaporire.

Passo 3

Unire poi il vino bianco, lasciare evaporare, salare e portare a termine la cottura aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo.

Passo 4

Volendo, a questo punto puoi aggiungere alle seppie i funghi affettati e farli cuocere per un'altra decina di minuti.

Passo 5

Aggiungere il riso, il brodo e il nero di seppia.

Passo 6

Abbassare la fiamma, rigirare di tanto in tanto fino a cottura ultimata.