Riso Alla Silva

Ingrediente principale

Gamberetti

Persone

2

Ingredienti

• Sale
• Farina: Poca
• Burro
• Acqua
• Riso: 200 G
• Gamberetti: 100 G
• Ciuffi Di Calamaretti: 100 G

Preparazione

Mettere il riso a mollo in acqua salata.

Passo 2

Calcolate che ci dovrà  stare 45 minuti se riso parboiled o 30 minuti se riso normale.

Passo 3

Tagliare i ciuffi di calamaretti.

Passo 4

Preparare una pentola per il riso pilaf: farci fondere una noce di burro, poi scolare il riso, gettarlo nel burro fuso e girarlo velocemente in modo che non si attacchi, poi aggiungere tanta acqua quanto una volta e mezzo (in volume) il riso iniziale, eventualmente si aggiunge ancora un po' di sale, si copre e si mette il fuoco al minimo.

Passo 5

In una padella, far fondere la restante noce di burro, poi unire i pezzi di calamaretto e far cuocere per un po' (indicativamente, fino a quando non sentirete borbottare la pentola del riso).

Passo 6

Da quando l'acqua del riso giunge ad ebollizione, calcolate 10 minuti ed aggiungete ai calamari anche i gamberetti infarinati, facendoli cuocere a fuoco moderato e badando che non attacchino.

Passo 7

Quando scadono i 10 minuti, togliete il riso dalla sua pentola e travasatelo nella padella.

Passo 8

Fate saltare il tutto assieme per un paio di minuti e poi servite.