Riso Alle Mandorle

Ingrediente principale

Mandorle

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Burro: 30 G
• Cipolla: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 2 Cucchiai
• Mandorle: 150 G
• Brodo: 100 Cl
• Riso: 350 G

Preparazione

Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire a fuoco basso nell'olio.

Passo 2

Unite quindi il riso, fatelo tostare mescolando a fuoco medio, poi irrorate con il vino.

Passo 3

Quando sarà  evaporato, versate il brodo caldo poco alla volta finché il riso sarà  cotto al dente.

Passo 4

A parte, in una casseruola, fate dorare nel burro le mandorle tagliate a filetti: 5 minuti prima della fine della cottura unitele al risotto.

Passo 5

Cospargete il risotto di parmigiano e servite nello stesso recipiente adoperato per la cottura.