Riso Alle Melagrane

Ingrediente principale

Melagrane

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine: 1 Cucchiaio
• Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Burro: 30 G
• Porro: 1
• Brodo Vegetale: 100 Cl
• Riso: 450 G
• Formaggio Grana Grattugiato
• Melagrane (succo): 2
• Melagrana (chicchi): 1

Preparazione

Affettate la parte bianca del porro e fatela rosolare nel burro e olio, fino a che il porro non diventi evanescente.

Passo 2

Prendete il riso unitelo al porro rosolato e fatelo tostare per cinque minuti.

Passo 3

Versate il vino e fatelo evaporare girando piano piano.

Passo 4

Aggiungete al riso in cottura il brodo vegetale (precedentemente portato ad ebollizione) poco alla volta, avendo cura di non aggiungerlo finché non sia del tutto assorbito.

Passo 5

Aggiungete (girando sempre) al risotto, a metà  cottura, il succo delle melagrane.

Passo 6

A cottura avvenuta mantecate con il burro e il grana grattugiato.

Passo 7

Decorate con i chicchi sgranati messi da parte di una delle melagrane.