Riso Alle Pere E Gorgonzola

Ingrediente principale

Pere

Persone

4

Ingredienti

• Cognac: 2 Bicchieri
• Burro: 100 G
• Cipolla: 20 G
• Brodo
• Noci: 4
• Formaggio Gorgonzola: 200 G
• Riso Superfino: 400 G
• Pere A Polpa Soda: 2

Preparazione

Imbiondire la cipolla con 80 g di burro.

Passo 2

Unire il riso e le pere tagliate a pezzetti.

Passo 3

Lasciare tostare e innaffiare con il cognac.

Passo 4

Far evaporare ed unire un po' di brodo.

Passo 5

A metà  cottura unire il gorgonzola, innaffiare con altro brodo e infine mantecare con la parte restante di burro.

Passo 6

Servire nei singoli piatti e decorare ponendo al centro una noce.