Riso Alle Spezie Orientali

Ingrediente principale

Piselli

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 100 G
• Burro: 15 G
• Uvetta Sultanina: 1 Cucchiaio
• Cannella: 1/2 Stecca
• Chiodi Di Garofano: 2
• Piselli: 150 G
• Cardamomo: 2 Grani
• Riso Indiano: 2 Bicchieri
• Anacardi: 1 Cucchiaio

Preparazione

Tagliate gli anacardi a lamelle, schiacciate il cardamomo e i chiodi di garofano, lavate il riso in abbondante acqua fredda, fatelo sgocciolare bene e asciugatelo.

Passo 2

Fate scaldare in una casseruola il burro e l'olio d'oliva e rosolatevi il riso con il cardamomo e i chiodi di garofano, a calore moderato per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Passo 3

Aggiungete gli anacardi, la cannella e i piselli e fate insaporire tutt'assieme per alcuni minuti, dopodichè unite l'uvetta, il sale necessario e una macinata di pepe e versate nel recipiente quattro bicchieri d'acqua, continuando sempre a mescolare.

Passo 4

Lasciate cuocere il riso a calore moderato e a casseruola semiaperta per circa 20 minuti, mescolando in modo che possa assorbire tutta l'acqua.

Passo 5

Al termine spegnete il fuoco, trasferite il riso in un piatto di portata e servitelo ben caldo, accompagnandolo con gamberetti oppure con carne arrostita di pollo o d'agnello.