Riso Alle Zucchine

Ingrediente principale

Zucchine

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Aglio: 2 Spicchi
• Basilico: 6 Foglie
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: Abbondante
• Pomodori Pelati: 300 G
• Zucchine: 2
• Riso: 400 G

Preparazione

Tagliare a dadini le zucchine e friggerle.

Passo 2

Metterle nel frullatore e ridurle a crema.

Passo 3

Preparare un sugo con i pomodori, il basilico, l'olio e l'aglio, unire il passato di zucchine, cuocere ancora per 5 minuti e regolare di sale.

Passo 4

Cuocere il riso, scolarlo e versarlo nel sugo, cuocere ancora per 2 minuti e servire con abbondante parmigiano.