Riso Con Cozze E Pomodori

Ingrediente principale

Cozze

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1/2 Bicchiere
• Aglio: 1 Spicchio
• Riso: 300 G
• Formaggio Pecorino Grattugiato: 2 Cucchiai
• Cozze: 1000 G
• Pomodorini: 400 G

Preparazione

Lavate bene le cozze sotto l'acqua corrente, mettetele in un grosso tegame e fatele aprire a fuoco vivo.

Passo 2

Eliminate i mitili che non si sono aperti e sgusciate gli altri; filtrate il liquido rimasto nel tegame e raccoglietelo in una ciotola.

Passo 3

In una capace casseruola con mezzo bicchiere d'olio d'oliva fate rosolare lo spicchio d'aglio, a fuoco vivo per pochi minuti, poi toglietelo e ponete nel recipiente i pomodorini, mondati e passati al setaccio e il liquido delle cozze, infine regolate di sale e pepe.

Passo 4

Fate lessare il riso per 8 minuti, poi scolatelo e aggiungetelo alla salsa.

Passo 5

Lasciate cuocere alcuni minuti, poi unite le cozze e cuocete per altri 5 minuti a calore medio.

Passo 6

Quando il riso è pronto, cospargetelo con il formaggio grattugiato e servite.