Riso Con La Pancetta

Ingrediente principale

Pancetta Di Maiale

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
• Burro: 20 G
• Cipolla: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Brodo: 100 Cl
• Riso: 400 G
• Pancetta Di Maiale (pezzi Da 150 G): 150 G

Preparazione

Tagliare a dadini la pancetta e scottarla per 2 minuti nell'acqua bollente.

Passo 2

Mettere in una casseruola con il burro la cipolla tritata, porre su fuoco basso, unire la pancetta ben scolata e far rosolare bene; unire il riso, lasciarlo appena tostare, aggiungere il vino e, con un cucchiaio di legno, mescolare fino a che il vino evapori.

Passo 3

Unire quindi poco per volta il brodo caldo fino a che il riso sarà  cotto al dente.

Passo 4

Mantecare con abbondante parmigiano e servire caldo.