Riso Con Le Seppie Senza Nero

Ingrediente principale

Seppie

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 1/2 Bicchiere
• Aglio: 2 Spicchi
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Prezzemolo: 1 Mazzetto
• Riso: 300 G
• Brodo Di Pesce: 100 Cl
• Seppie: 350 G

Preparazione

Pulite le seppie, lavatele sotto l'acqua corrente, fatele sgocciolare poi tagliatele a striscioline.

Passo 2

Tritate finemente l'aglio e il prezzemolo servendovi della mezzaluna.

Passo 3

Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, rosolatevi brevemente il trito di prezzemolo e aglio, poi unite le seppie e fate rosolare anch'esse, a calore moderato, bagnandole ogni tanto con il vino bianco.

Passo 4

Quando questo si sarà  completamente consumato, cospargete la preparazione con il sale necessario e fate cuocere a recipiente coperto e a calore moderato per 10 minuti.

Passo 5

Quando le seppie saranno tenere, mettete nella casseruola il riso, rimestate bene, versate un mestolo di brodo caldo e fate cuocere per 15-16 minuti.

Passo 6

Man mano che il riso assorbe il brodo, versatene dell'altro: a fine cottura il riso dovrà  risultare molto morbido.