Riso Del Lago

Ingrediente principale

Crema Di Riso

Persone

1

Ingredienti

• Olio D'oliva Extra-vergine: 1 Cucchiaino
• Salvia: 2 Foglioline
• Carota: 1
• Sedano: 1 Pezzetto
• Formaggio Parmigiano: 1 Cucchiaino
• Zucchina: 1
• Crema Di Riso: 4 Cucchiai
• Fagiolini: 1 Manciata
• Patata: 1
• Omogeneizzato Di Trota: 1 Vasetto

Preparazione

In 500 g d'acqua aggiungere, patata, zucchina, carota, fagiolini e sedano ben puliti e lavati, portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l'acqua a circa la metà .

Passo 2

Colare il brodo, separare le verdure e ridurle a purea eliminando il sedano.

Passo 3

In 200 g del brodo di verdure ben caldo, sminuzzare le foglioline di salvia ben lavate, versare a pioggia la crema di riso, amalgamare la trota e il parmigiano e condire con l'olio d'oliva extra-vergine.