Riso E Bottarga

Ingrediente principale

Bottarga Di Tonno

Persone

4

Ingredienti

• Sale: Poco
• Olio D'oliva Extra-vergine: 1/2 Bicchiere
• Prezzemolo: 1 Mazzetto
• Riso: 400 G
• Bottarga Di Tonno: 4 Fettine

Preparazione

Tritare finemente la bottarga e metterla in una pirofila; aggiungere il prezzemolo lavato e tritato e 1/2 bicchiere d'olio.

Passo 2

Mettere il recipiente a bagnomaria e far scaldare a lungo la salsa.

Passo 3

Intanto, lessare il riso con poco sale, poi scolarlo al dente e rovesciarlo nella pirofila con la bottarga, mescolare tutto insieme per qualche istante e servire in tavola ben caldo.