Ingrediente principale
Pollo
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Prezzemolo Tritato
- Olio D'oliva: 4 Cucchiai
- Cipolla: 1
- Cannella: 1 Pezzetto
- Chiodi Di Garofano: 2
- Zafferano: 2 Pizzichi
- Cardamomo: 6 Grani
- Riso Basmati: 250 G
- Petto Di Pollo: 400 G
- Zenzero Grattugiato: 2 Pizzichi
- Coriandolo Fresco: 2 Rametti
- Pistacchi E Mandorle Pelati: 1 Cucchiaio
- Curcuma E Cumino In Polvere: 1 Pizzico
Preparazione
Riducete a dadini il pollo e tritate la cipolla.
Passo 2
Versate lo zafferano in una ciotolina e coprite con 2 dl di acqua calda.
Passo 3
Sbollentate i pistacchi e tostate le mandorle.
Passo 4
Preparate in una padella due cucchiai di olio, la cipolla, lo zenzero, la curcuma e il cumino.
Passo 5
Cuocete per un paio di minuti.
Passo 6
Unite la carne, salate e tenete sul fuoco per 10 minuti.
Passo 7
Sciacquate il riso e scolatelo.
Passo 8
Scaldate due cucchiai d'olio in una casseruola, unite la cannella, i chiodi di garofano e il riso.
Passo 9
Fate tostare per 3 minuti poi aggiungete un bicchiere scarso di acqua salata.
Passo 10
Disponete in una teglia da forno la metà del riso e bagnatela con metà dell'acqua allo zafferano.
Passo 11
Poi mettete i dadini di pollo, qualche fogliolina di coriandolo e il prezzemolo tritato finemente.
Passo 12
Completate con il riso, bagnatelo con l'acqua allo zafferano rimasta e versate lungo il bordo della casseruola 2 dl circa di acqua.
Passo 13
Coprite e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti, finché il riso è tenero e ha assorbito tutta l'acqua.
Passo 14
Distribuite il riso sui piatti prelevandolo con un grosso cucchiaio da risotto.
Passo 15
Aggiungete le mandorle tostate e i pistacchi e spolverizzate con il prezzemolo tritato.
